烧菜也是软实力!带你逛逛「圈里*牛」的员工食堂

有句话讲得好，“要想抓住一个人的心，就得先抓住他的胃”，从这个角度看，企业向心力的高低，往往取决于食堂大师傅的烧菜水平。在整个工程机械圈，除了产品，三一的员工食堂也是业界“大名鼎鼎”的存在。今天，我们就来瞧瞧自家的食堂，聊聊那些“吃在三一”的趣事。

午饭时间，走进三一长沙产业园职工餐厅，就会被这里的精美菜品亮花眼。中西结合、从南到北、海陆双全、浓淡相宜，各色菜肴任你挑选，只恨自己的胃不能塞下更多东西!大家都说：每到了中午，幸福感就会在香气四溢的食堂中飙升。

先不说丰富的菜品，为了照顾“天南海北”而来的员工，食堂仅主食每顿就至少准备四种以上。除了传统的“米、面、馒头”外，还有北派的酱饼、南派的烧饼，大东北的水饺、老山西的臊子面、四川的凉粉凉面、还有西式的蛋糕面包等，对食堂的师傅来说，统统都是小菜一碟。就主食而言，食堂里卖的包子是*出名的，皮薄馅大，口味会轮流换，造型还坳得不一样，每天早上刚出蒸笼就会卖光，其他点是吃不到的。

新食堂自2010年投入使用以来，虽然已经为大伙服务好多年了，可是饭菜花样却仍然能及时翻新，确保大伙都能吃到新鲜的时令菜。为了迎合不同员工的偏好，在制定标准化食谱的同时，厨师们还会对每一餐的花色品种都加以细心考量，确保每天菜品不重样。梅菜扣肉、东坡肘子、米粉蒸肉、剁椒鱼头、香菜牛肉、基围大虾、三一合菜……这些平日里饭店的菜，在大厨的手里一样驾轻就熟，手到擒来，其中仅一楼员工餐厅每天就有20多种菜品可供选择，菜品的丰富程度在省内、业界*屈*指。

针对不同节气，餐饮中心还会适时地推出时令菜和特色菜。比如，“三月三”会有“地菜煮鸡蛋”，端午会有“浓浓棕香情”，“三伏天”会有地方特色的“路边荆煨鸡”等，尤其今年入夏以来，餐饮中心还推出了“消暑套餐”，有绿豆汤、凉面、凉粉凉皮、冰镇西瓜等10余种夏季消暑食品，尽*5655能力给员工“家厨”的感觉。

7月13日，餐饮中心接待了一批平均年龄逾70岁的三一工业游客人，他们是来自某军休所的离退休老干部。为了做好这次餐饮接待，餐饮中心特别安排了2名“红军服务员”，同时做了老人爱吃的”毛氏红烧肉“。对于餐厅的服务与饭菜的味道，老战士们交口称赞。

作为省内规模*5655的员工食堂之一，长沙产业园职工餐厅平均每天要服务6000多人用餐，采购新鲜食材2.5吨。为保障食品健康安全，这些食材均由知名供应商直供而来，比如米是中粮供应的，肉是湘村黑猪的，蔬果辣椒是园区自采的。对于用餐的员工而言，这也是一种隐性福利。

饭菜味道好，师傅的手艺是关键。餐饮中心配备了21位明星级大厨，每人都有自己的“拿手菜”。面对每天不同的食材，大厨们发挥想象力，在后厨刀光剑影、烈火滚油的江湖中施展拳脚，油盐酱醋、辣子花椒、葱姜蒜末在锅铲翻动，赋予了饭菜鲜美的味道。此外，为寻求美味和健康的平衡，餐饮中心还减少高盐高油，为员工提供既营养健康、又美味丰盛的一日三餐。

食堂师傅们手艺好，责任心也是俱佳。每天清晨五点不到，不论寒冬酷暑，食堂工作人员的一天已经开始了。到了现在高温季节，灶台前气温高达七十多度，工作下灶时，人好象从水中捞出来似的，汗水渗透衣襟，可想其工作的辛苦。此外，细心的人肯定会发现，每次去食堂吃饭，不仅碗盘筷勺子都很干净，餐厅里的桌面、地面也都非常清洁。这都是食堂师傅认真清扫，仔细擦洗的。

小小的食堂，日复一日为员工制作着可口的饭菜。每天，无数员工满怀期待而来，心满意足而走。一日三餐，是生活中平常得不能再平常的组成部分，也是生活中神圣得不能更神圣的庄重仪式。一蔬一饭，往小了说是生命的支撑，往大了说是精神的抚慰。一菜一汤，是每天每顿案板边忙碌的切菜身影，也是食堂工作人员呕心沥血的付出。

集团的“大锅饭”，吃的不仅仅色香味，更是大伙凝聚团结的一腔工作热忱。能让员工吃好饭，是三一企业文化、员工福利的重要部分。三一历来倡导“家文化”，希望员工在三一更有归属感，办好员工餐厅做好后勤管理，正是给员工更多归属感的直接方式。因为，企业与职工之间，一个餐厅的距离不可忽视。