把美食做得像花一样灿烂

时间:2014-07-28 00:00:00作者:三一

  “漂亮。”当粟旭将自己的作品端上评委桌上时,旁边围观的观众都开始赞叹。只见一碟“孔雀开屏鱼”在碗碟上“盛开”着。评委们试吃后,给出了这样的评价:“肉质鲜美、造型美观,如果再稍微加点盐就更好了。”
  作为鱼米之乡,三湘大地上的人们喜爱吃鱼,也会将鱼做成各种美味。辣酱鱼、酒槽鱼美味各不同,蒸、煮、炸、煎各有风味。说到“孔雀开屏鱼”的做法,粟旭表示,从造型角度及肉质鲜美程度上来看,武昌鱼当属最佳。
  “才饮长江水,又食武昌鱼。”毛泽东的这句诗,使得武昌鱼闻名遐迩。武昌鱼,俗称团头鲂、缩项鳊。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。”属名贵淡水鱼菜。
  选取优质的武昌鱼后,需将鱼切开。切鱼的时候间隔不要太大,所切鱼片的厚度在0.5至1厘米之间为宜。太厚的话“屏”的数量少,开出来也不漂亮,会显得蠢笨。
  另外,切鱼的时候,要先把头去掉后从头部下手来清理内脏,这对女孩子来说是一件比较难处理的活儿,家里有必要备一把快刀。
  将鱼处理完毕,放好佐料后,就是蒸了。如果食材是武昌鱼的话,一般需要蒸6分钟,焖2至3分钟。鱼都不要久蒸。
  喜爱美食的粟旭,不仅生活中热爱美食,喜欢做饭,而且得益于美食的帮助,也成就了她与男朋友的相识。在一个朋友的饭局上,活跃的粟旭对桌上的美食侃侃而言,这让饭桌上的朋友都刮目相看。她现在的男朋友,就是那桌酒宴上的一员。两个人的爱情种子也是在那时埋下的。
  相互接触后,出于对美食及相互关注话题的一致性,两个人走到了一起。在三一工作的男朋友,鼓励粟旭报名参加了集团的厨艺争霸赛。对于这次比赛,粟旭认为,这种在工作中娱乐的活动非常好。对于未来,她希望自己的生活像美食一样美味,自己的爱情像花一样灿烂。(李博)

 

20140728153926971