舌尖上的三一

时间:2012-09-24 00:00:00作者:三一

 “民以食为天”,可见吃、穿、住、行中,“吃”是根本。三一重装餐饮以员工为中心,想方设法满足员工口味,旗下资深的9名辽菜厨师,3名湘菜厨师,为员工提供了一流的餐饮服务。现在,就让我们走进餐饮中心、走进这个默默无闻的大集体。


食品安全放在第一位
  食品固然重要,但食品安全却是不容置疑的重中之重。三一重装餐饮中心在保障员工用餐丰富、及时的同时,把食品安全工作摆在首位。
  自2008年5月三一重装餐饮中心成立以来,从未发生过一起食品安全事故,并且在集团开展的多次食品安全检查排名中名列前茅。值得一提的是,在今年集团的7次检查中,三一重装4次获得第一,并多次得到集团领导的肯定和嘉奖。
  为了能够让公司员工吃得放心,吃得安全,餐饮中心严把采购、验收关,每日由外包公司、专业厨师对菜品进行严格管控,在粗加工以及成品加工阶段,十分注重安全操作。餐饮中心员工的兢兢业业,恪尽职守,保障了食品制作中各个环节的安全。
  由于岗位的特殊性,餐饮中心工作人员全年都需坚守在自己的岗位上。在节日期间,公司实行免费加餐制度,也就是在广大同仁欢度节日的时候,餐饮中心的厨师、服务员们仍然要坚守岗位,为大家烹制一道道美味可口的饭菜。同时,为了保障夜间员工就餐,餐饮中心还开设了夜宵窗口。


想方设法满足员工多样化需求
  为满足员工的多样化需求,餐饮中心一方面加强大众菜的标准化制作,同时努力提高菜品的创新性以改善菜品质量。经过对菜单的细心编制,餐饮中心每周为员工提供五十种以上的菜品,月菜品种更高达百种以上,员工可以根据需要进行选择。
  同时,风味小吃窗口以及现场制作的小炒窗口,让员工又多了一些选择。小吃窗口主要提供抻面、炒面、麻辣烫等20余种主食和菜品。在现场制作窗口,员工可以现场点餐,享受当场烹饪的佳肴。
  此外,三一重装餐饮中心还创新性地举办了两届“科学搭配营养膳食”厨艺大赛,参赛作品均以精致的样式、可口的味道和丰富的营养价值获得评委一致肯定。第二届大赛以鸡肉和豆腐为食材,其中“藕香五彩鸡”、“千丝万缕”、富贵石榴鸡”、“香扇豆腐”、“咖喱香鸡腿”、“金汤酿豆腐”六个菜品获得奖励。
  “新园区综合服务楼开业后,我们还将丰富就餐形式,比如推出套餐,各种小吃,以增加员工就餐的选择性。”餐饮中心经理陈丽丽说道。(张仲尧)